Vörös folt a hóna alatti pikkelyezéssel

Syn: Lithocolletis plataniStaudinger Leírás: Alapszíne világosbarna, fehér mintázattal, ezek ékekből és hossztengelyi vonalakból állnak. Szárnyfesztávolsága 9—10 mm. Elterjedése, életmódja: Dél-európai faj. Két nemzedéke repül, májusban és augusztusban. Hernyója a platán leveleken készíti sátoros foltaknáit.

Homár Party Service Hal a mélyhűtőben Mit tegyen, akinek megmaradt valamennyi hala a vásárlásból, vagy egy horgászbarátunk megajándékozott minket sok-sok friss hallal, esetleg tudatosan vettünk többet, mert messze van a halbolt? Hogyan tartósítsuk szakszerűen a halat és felhasználás előtt, hogyan olvasszuk ki azokat. Magyarországon elsősorban bizonyára nem a vörös folt a hóna alatti pikkelyezéssel halak jönnek majd számításba melyeket otthoni környezetben szeretnénk lefagyasztani.

Kivéve talán akkor, ha tudatosan túlvásároltuk magunkat, tekintettel arra, hogy még a legközelebbi halkereskedő is túl messze van ahhoz, hogy napi vagy heti szinten meglátogassuk friss tengeri hal vásárlása céljából.

A nagyobb halaknál a későbbi elkészítéstől függ, hogy egészben vagy felszeletelve, esetleg filézve kerülnek a mélyhűtőbe. Lefagyasztás Először mindenféleképpen bontsuk ki a halat, és folyóvíz alatt alaposan öblítsük ki a hasüreget.

Fajtól függően adott esetben le is kell pikkelyezni. Ezt követően vonjuk be a halat egy jégréteggel, azaz építenünk kell rá egy jégbevonatot.

A jégréteggel ellátott hal jobban eláll tekintettel arra, hogy a halnak két fő ellensége van: a hűtőlánc megszakadása és a levegővel való érintkezéskor fellépő oxidáció.

A megtisztított és előkészített halakat töröljük szárazra, majd alumínium fóliára helyezve helyezzük a mélyhűtőbe, azaz lazán lefedve fagyasszuk elő.

Az előfagyasztás halmérettől függően lehet óra, nagyobb halak esetében óra is. A hűtőből kivett előfagyasztott halakat farkánál fogva merítsük jeges vízbe, majd a művelet többszöri megismétlése után gondosan csomagoljuk be.

Hal a mélyhűtőben

A jégbevonattal glazurral ellátott halakat a jég burokba zárja, így megvédi őket a mélyhűtőnkben lévő Celsius fokos hideg levegőtől. A halakat csomagoljuk be szorosan Folpack fóliába, majd így helyezzük el őket a mélyhűtőben, mert csakígy őrzik meg frissességüket akár hosszabb ideig is.

A fontosabb betegségek ismertetése 8. Vírusok okozta betegségek Kórokozó. A fertőzés forrása sertés vagy vaddisznó, esetleg patkány. Ebek rendszerint nyers vaddisznó- vagy sertésbelsőségtől betegszenek meg. Hirtelen, 2—4 napos lappangás után levertség, nagyfokú nyugtalanság formájában alakul ki a betegség.

A kisebb halakat például a szardíniákat is először egyenként fagyasszuk elő, mielőtt közös zacskóba téve elhelyeznénk a mélyhűtőben. Csomagolóanyagként használhatunk műanyag vagy alumínium fóliát is. Ha halszeleteket, vagy halfilét szeretnénk lefagyasztani, akkor ügyeljünk arra, hogy az egyes szeleteket fóliával válasszuk el egymástól.

Előfordulása[ szerkesztés ] A vöröshasú pirája élőhelye a dél-amerikai földrészre korlátozódik, ott azonban szélesen elterjedt KolumbiaVenezuelaGuyanaParaguayBrazíliaEcuadorBolíviaUruguay Peru és Közép- Argentína folyóiban. Gyakori a Rio Negro és a Rio Machado folyókban is. Az általa igényelt vízhőmérséklet   °Ca víz PH-ja  között kell, hogy legyen.

Jó tudni, hogy a frissen lefagyasztott hal tárolási ideje hónap, természetesen Celsiuson vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten.

Kiolvasztás A halak kiolvasztásának otthoni körülmények között két módszerét szabad alkalmazni: Normál hűtőközegben való kiolvasztás Normál hűtőközegben való kiolvasztás során, a mélyhűtőből kivett halat tálcára fektetve elhelyezzük a hűtőnk leghidegebb részében, itt általában Celsius fok van.

Vöröshasú pirája

Nagyon kíméletes és értékmegőrző kiolvasztási módszer. Halfiléknél ezt a módszert alkalmazzuk.

Folyadékban való kiolvasztás Ennél lényegesen gyorsabb a folyadékban való kiolvasztás, bár ez utóbbit csakis kizárólag az egészben fagyasztott halaknál szabad használni. Ha a hal körüli vízközeg sósűrűsége magasabb, mint a halhúsban lévő sótartalom, akkor a halhúsban lévő nedvességtartalom nem fog elszökni a hal testéből és nem veszíti el mindazokat az értékeit, amelyek miatt szeretjük a halat. Ami kerülendő.